Na následujících řádcích si nebudete číst o pojídání hmyzu či zeleniny nebo o plýtvání jídlem. Zásadním tématem se v současnosti stává naopak udržitelnost kuchařského personálu. Představa o kuchařích pracujících…
Číst více
S jakými typy kuchařů se setkáváme? Ačkoli tato otázka může znít podivně, je na místě; ne všichni kuchaři jsou totiž stejní. Někteří tráví svůj čas za účelem přivýdělku při…
Číst více
Někdo se od malička rád šťourá v autíčkách, někdo od útlého mládí ví, že se jednou chce stát lékařem a Karel Krecbach (21) se od pěti let motal v…
Číst více
Začátek v jakékoli nové práci není jednoduchý. V profesionální kuchyni to ale platí dvojnásob. Před nováčkem v kuchyni stojí množství výzev, kterých je potřeba zhostit se se ctí. Od způsobu…
Číst více
Tak jako každý rok i letos už nyní příroda poskytuje indicie, co lze očekávat od podzimní sklizně hroznů a následné produkce vína. Většina vinohradů v Česku odkvetla již během…
Číst více
Nad českým nápojem číslo jedna asi není potřeba dlouho přemýšlet. Česko je neoddiskutovatelně pivní velmoc. Pro upřesnění velmoc pro piva plzeňského typu. Postupně k nám ale také proudí novinky…
Číst více
Ekonomika prosperuje, po pracovní síle je poptávka, schopných a talentovaných zaměstnanců je ale jako šafránu. O jednotlivé aktivity v oblasti human resources neboli HR je tak nebývalý zájem a…
Číst více
Řada z nás se už jistě někdy zamyslela nad hvězdičkami na fasádách hotelů a hotelových sítí. Můžeme se na ně v Česku skutečně spolehnout? Odpověď zní ano i ne. Počet…
Číst více
Dva roky, dva měsíce. Tolik času zatím strávil osmadvacetiletý kuchař Matteo v Praze. Vystřídal zatím celkem čtyři restaurace a úroveň toho, co je u nás v gastronomii k dostání, hodnotí kladně.…
Číst více
V závěrečném dílu našeho seriálu Jak sestavit tým se zaměříme na poslední součást každé restaurace, a to zázemí. Přizvali jsme si k tomu jednoho odborníka, který vám prozradí…
Číst víceČástečný profil uchazeče se zobrazí
až po přihlášení nebo registraci.
